男子吃太多椿芽后中毒 上吐下泻多器官衰竭

  • 发布时间: 2019-04-06
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余大爷在医院接受治疗。 院方供图华龙网发华龙网-新重庆客户端讯(首席记者黄宇通讯员李春梅)当下正是椿芽大量上市的季节。 家住重庆九龙坡区75岁的余大爷5天前因为进食了过多的椿芽,造成亚硝酸盐中毒,不但上吐下泻,还引起肝脏、肾脏等多器官衰竭而住进医院,险些丢掉性命。 专家提醒,椿芽含有很重的亚硝酸盐,吃前要焯水,否则易硝硝酸盐中毒。 3月30日,侄媳妇在余大爷种的椿芽树上摘了半斤椿芽,全部炒了鸭蛋。 晚餐时,余大爷觉得特别好吃,一口气吃掉了五分之四。 第二天上午9点多,他出现发抖、发冷症状,还不停地吐,到下午3点多时又开始不停地拉肚子。

家人立即将其送到了当地医院。 医生通过询问病史,结合各项生化检查指标,肌酐283umol/L,肝功中的谷丙转氨酶2994U/L,谷草转氨酶1720U/L,初步判断余大爷可能是食物中毒引起的器官衰竭,必须转入上级医院进行进一步的治疗。

4月1日,老人被急救车120转入新桥医院急救部。

经过4天的治疗,余天爷的身体情况终于得到了好转,各项身体指标慢慢在恢复,但还需再观察一下才可以出重症监护室。 新桥医院陈枫副教授提醒广大市民,椿芽蛋白质含量高于普通蔬菜,也含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐,人体食入~克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。

平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60毫克。 这样高的含量,容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

所以,吃椿芽时要讲究方法,一个是不要吃太多,吃前应该把椿芽在沸水中焯一下,最好再用水泡一泡,这样至少可以除去椿芽中大部分的亚硝酸盐,极大地提高食用的安全性。

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